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小龍蝦不僅是味道鮮美,而且是一種高蛋白,低脂肪,營(yíng)養豐富的食物。夏天,是小龍蝦大量上市的季節,為了更多朋友一飽口福,劉文斌龍蝦小編將為廣大讀者送出盱眙龍蝦烹飪培訓中爆炒龍蝦尾的家常做法!
主料:
龍蝦尾400g、洋蔥半個(gè);
輔料:
鹽3勺、干辣椒1個(gè)、雞精適量、姜1塊、蔥1根、花椒適量、生抽一小勺、老抽一小勺、十三香適量;
爆炒龍蝦尾的做法步驟:
1、把買(mǎi)回來(lái)的龍蝦尾,用酒和鹽水浸一下,可以去污、去腥;
2、將大蔥、生姜、辣椒、花椒洗凈,準備好;
3、鍋中到入油,加熱至八成熱,放入準備好的大蔥、生姜、辣椒、花椒,翻炒出香味;
4、放入干凈的龍蝦尾,換大火炒一兩分鐘,龍蝦尾變色后,加入洋蔥,繼續翻炒;
5、一兩分鐘后,加入生抽和老抽,同時(shí)加入適量的鹽、十三香,倒入適量溫水;
6、大火收汁,起鍋前可適量放點(diǎn)雞精調味,灑上蔥花。
色香味俱全的爆炒龍蝦尾,就是這么簡(jiǎn)單做成了,如果你還想了解小龍蝦的其它做法可閱讀盱眙龍蝦烹飪培訓中細則。
劉文斌龍蝦店地處江蘇盱眙市中心,20年經(jīng)營(yíng),創(chuàng )始人劉文斌先生在盱眙從事龍蝦烹飪二十余年,鉆研龍蝦燒制方法和調料配比,結合自己的實(shí)踐總結出一套可復制的理論體系、烹飪技巧作為培訓課件,劉文斌龍蝦烹飪培訓即學(xué)即用,深得市場(chǎng)寵愛(ài)。